رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران: سیاست‌های تغذیه‌ای باید با توان اقتصادی خانوارها متناسب شود

به گزارش نبض سلامت، دکتر سیدرضا رئیس‌کرمی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران، روز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ در همایش بزرگداشت روز جهانی غذا و تغذیه سالم و روز جهانی مقابله با اتلاف و ضایعات غذایی، با اشاره به ضرورت انطباق توصیه‌های علمی تغذیه با شرایط واقعی جامعه، اظهار داشت: تأمین نیازهای تغذیه‌ای مردم باید با در نظر گرفتن توان اقتصادی خانوارها، تفاوت‌های اقلیمی و فرهنگ غذایی مناطق مختلف کشور مورد توجه قرار گیرد.

وی با بیان اینکه توصیه‌های تغذیه‌ای زمانی اثربخش خواهند بود که قابلیت اجرا در زندگی روزمره مردم را داشته باشند، تأکید کرد: تعیین میزان مورد نیاز انرژی، پروتئین، چربی، ویتامین‌ها و ریزمغذی‌ها به‌تنهایی کافی نیست، بلکه باید راهکارهایی ارائه شود که خانوارها بتوانند با امکانات و منابع اقتصادی در دسترس، نیازهای ضروری تغذیه‌ای خود را تأمین کنند.

ضرورت بومی‌سازی الگوهای تغذیه‌ای با توجه به شرایط اقتصادی و اقلیمی

رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به تنوع غذاهای سنتی و الگوهای مصرف در مناطق مختلف کشور گفت: یکی از وظایف مهم متخصصان تغذیه، ایجاد انطباق میان نیازهای علمی تغذیه‌ای و ظرفیت‌های غذایی موجود در اقلیم‌ها و جوامع مختلف است.

وی افزود: ارائه توصیه‌های کلی درباره میزان مصرف برخی مواد غذایی، بدون توجه به شرایط اقتصادی مردم، لزوماً نمی‌تواند به بهبود وضعیت تغذیه جامعه منجر شود.

رئیس‌کرمی تأکید کرد : ارزش اقدامات علمی و تخصصی در حوزه تغذیه زمانی آشکار می‌شود که بتوان با بهره‌گیری از ترکیب‌های غذایی متنوع، غذاهای بومی و منابع در دسترس، راهکارهایی عملی برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای گروه‌های مختلف جامعه ارائه کرد.

به گفته وی، چنین رویکردی می‌تواند به خانوارها کمک کند تا منابع محدود خود را به شکل مؤثرتری برای تأمین مواد غذایی ضروری و حفظ سلامت اعضای خانواده مدیریت کنند.

افزایش قیمت لبنیات و چالش دسترسی اقتصادی به غذای سالم

رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به افزایش هزینه‌های تأمین مواد غذایی، به‌ویژه فرآورده‌های لبنی، نسبت به کاهش توان خرید خانوارها هشدار داد.

وی اظهار داشت: هرچند اهمیت مصرف لبنیات و نقش آن در تغذیه سالم روشن است، اما افزایش مستمر قیمت این محصولات موجب شده است بخشی از جامعه توان اقتصادی لازم برای خرید آن‌ها را نداشته باشد.

رئیس‌کرمی با تأکید بر اینکه آگاهی از اهمیت تغذیه سالم به‌تنهایی کافی نیست، خاطرنشان کرد: سیاست‌های حمایتی باید به‌گونه‌ای طراحی شوند که دسترسی اقتصادی مردم به مواد غذایی ضروری نیز امکان‌پذیر باشد.

هدایت یارانه‌ها به سمت نیازهای اساسی تغذیه‌ای مردم

وی با اشاره به نقش سیاست‌های اقتصادی در تأمین سلامت جامعه، خواستار بازنگری در نحوه تخصیص حمایت‌ها و یارانه‌های پرداختی به خانوارها شد.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران تأکید کرد: منابع یارانه‌ای، با هر میزان و ظرفیتی که در اختیار دولت قرار دارد، باید به سمت تأمین نیازهای اساسی و ضروری مردم هدایت شود تا بتواند در حفظ و ارتقای سلامت جامعه نقش مؤثرتری ایفا کند.

وی بر ضرورت توجه سیاست‌گذاران اقتصادی به پیامدهای تغذیه‌ای تصمیمات حمایتی تأکید کرد و افزود: هدف از تخصیص این منابع باید کمک به تأمین نیازهای ضروری خانوارها و فراهم کردن امکان برخورداری آنان از تغذیه مناسب باشد.

دانشگاه‌ها و متخصصان تغذیه باید در اصلاح سیاست‌های حمایتی مطالبه‌گر باشند

رئیس‌کرمی با تأکید بر مسئولیت اجتماعی دانشگاه‌های علوم پزشکی و جامعه تخصصی تغذیه، خواستار تقویت نقش مطالبه‌گرانه این مجموعه‌ها در حوزه سیاست‌گذاری غذا و تغذیه شد.

وی تصریح کرد: دانشگاه‌ها و متخصصان تغذیه باید ضمن انجام مطالعات علمی و بررسی شرایط تغذیه‌ای جامعه، از مسئولان و دستگاه‌های اقتصادی بخواهند که سیاست‌های یارانه‌ای و حمایتی را به سمت تأمین نیازهای اساسی مردم هدایت کنند.

به گفته وی، مطالبه‌گری علمی و تخصصی در این حوزه باید با هدف دفاع از سلامت جامعه و کمک به اصلاح سیاست‌های اقتصادی مرتبط با تغذیه دنبال شود.

تأکید بر تبدیل مباحث علمی به اصلاح سیاست‌ها و برنامه‌های اجرایی

رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در پایان ابراز امیدواری کرد : نتایج نشست‌ها و همایش‌های علمی حوزه غذا و تغذیه، فراتر از طرح مباحث نظری، به اصلاح سیاست‌ها، بهبود عملکرد دستگاه‌های مسئول و طراحی برنامه‌های جدید منجر شود.

وی تأکید کرد: خروجی چنین رویدادهایی باید در نهایت به ارتقای سلامت مردم و افزایش اثربخشی برنامه‌های تغذیه‌ای کشور کمک کند.